Superficie exploitée : 53 ares
Exposition : Est
Sol : argilo-calcaire bien drainé
Localisation : début et milieu de coteau
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 18 mois.
Tourte de poisson de mer à la ciboulette, poulet de Bresse à la crème