Des nouvelles du millésime 2022, 1ère récolte conduite en agriculture biologique
La récolte a été saine et généreuse. Elle a démarré le 26 août dans nos Beaune Premier Cru Toussaints puis le 29 août dans nos Meursault Premier Cru Les Charmes-Dessus.
Les blancs ont effectué leur fermentation alcoolique en fûts. A la dégustation, ils sont denses et bien équilibrés et nous débutons le bâtonnage pour leur apporter de la complexité.
Les rouges ont effectué une macération de trois semaines. Actuellement, les décuvages sont terminés et nous débutons l’entonnage. A la dégustation, les vins se caractérisent pour certains par une élégante sucrosité, du fruité et de la rondeur et pour d’autres par la force et la matière.