Superficie exploitée : 31 ares
Exposition : Est
Sol : argilo-calcaire très caillouteux
Localisation : 275 m d’altitude entourée d’une forêt
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 18 mois.
Gratin d’écrevisses, rôti de lotte