Superficie exploitée : 58 ares
Exposition : Est
Sol : argilo-calcaire très caillouteux
Localisation : haut de coteau
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 18 mois.
Côte de veau à la sauce truffée, langouste aux agrumes