Superficie exploitée : 3 hectares
Exposition : Sud / Sud-Ouest
Sol : argilo-calcaire
Localisation : milieu de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins.
Gigot d’agneau confit, pièce de bœuf, grenadins de veau