Superficie exploitée : 1,12 hectares
Exposition : Est / Sud-Est
Sol : calcaire dur du Jurassique
Localisation : milieu de coteau en forte pente
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 19 mois.
Langoustines en carpaccio, poularde de Bresse aux morilles