Superficie exploitée : 91,9 ares
Exposition : Sud
Sol : argilo-calcaire
Localisation : début de coteau
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 18 mois.
Escalope milanaise, fromages crémeux