Superficie exploitée : 85 ares
Exposition : Est / Sud-Est
Sol : calcaire dur du Jurassique bien drainé
Localisation : milieu et haut de coteau
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 15 à 18 mois.
Papillote de Saumon au beurre blanc, pâtes fraiches aux truffes