Superficie exploitée : 0.87 hectares
Exposition : plein Est
Sol : calcaire dur du Jurassique constitué d’éboulis calcaires et marnes
Localisation : milieu de coteau à plat
Après tri manuel, pressurage et débourbage, la fermentation alcoolique se déroule en fût pendant 15 jours, puis le vin est élevé sur lies de 12 à 15 mois.
Risotto aux cèpes, comté affiné, carpaccio de langoustines