Superficie exploitée : 1.95 hectares
Exposition : plein Est
Sol : argilo-calcaire sablonneux
Localisation : début de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 à 18 mois en fûts neufs (35 % ) et en fûts de un vin et de 2 vins
Risotto aux petits pois, carré d’agneau