Superficie exploitée : 0.49 hectares
Exposition : plein Est
Sol : argilo-calcaire très graveleux, presque sableux
Localisation : milieu de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 16 mois à 18 mois en fûts neufs (40%) et en fûts de un à deux vins.
Perdrix normande, Oignons farcis au veau, Confit de canard, Terrine d’agneau…