Superficie exploitée : 70 ares
Exposition : Est – Sud/Est
Sol : argilo-calcaire
Localisation : bas de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 à 18 mois en fûts neufs (35 %), 30% en fûts de un vin et 35% en fûts de 2 vins
Viandes rouges, tartine d’epoisses