Le samedi 20 juin dernier et en avant-première, vous avez été nombreux à venir déguster les vins du millésime 2025 avec 5 blancs (Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru “Tuvilains”, Meursault Premier Cru “Les Charmes-Dessus », Corton-Vergennes Grand Cru, Puligny-Montrachet “Cuvée de Maizière” Vigne de l’Hospital de Dijon.) et 7 rouges (Ladoix “Les Chaillots”, Beaune Premier Cru “Grèves Les Trois Journaux”, Pommard Premier Cru “Clos des Epenots”, Corton Grand Cru “Les Maréchaudes”, Fixin “Crais de Chêne”, Marsannay “Les Longeroies” et un Clos de Vougeot Grand Cru.) encore en élevage dans les caves du Château fraîchement rénovées. 

Une dégustation animée par nos sommeliers, fiers de faire découvrir un millésime de grande qualité, 4ème millésime depuis l’obtention de la certification Bio. Malgré l’instabilité créée par l’intermittence des vagues de chaleur et épisodes pluvieux, l’état sanitaire est bon avec des grappes magnifiques, petites et plutôt aérées. Aux premières dégustations, les rouges présentent une belle gourmandise, une couleur profonde et des tanins concentrés propres au grand pinot noir. Les blancs, quant à eux, se montrent expressifs, ciselés et d’une grande fraîcheur aromatique. Un millésime très bourguignon déjà très prometteur avec un beau potentiel de garde. 

La matinée s’est prolongée par une balade guidée au cœur de la grande cave et la découverte de la cuverie historique fraîchement rénovée, avant de céder la place à un déjeuner champêtre face au Clos du Château. 

Le Chef Laurent Parra et son équipe ont proposé une cuisine de saison, sublimée par les vins des Châteaux.  

Un grand merci à tous, rendez-vous au prochain millésime !
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