Superficie exploitée : 3.57 hectares
Exposition : Sud
Sol : argilo-calcaire caillouteux
Localisation : Les Gollardes, Les Goudelettes
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (30%)en fûts de un à deux vins et en cuve inox.
Râble de lapereau grillé aux herbes fraîches, Ravioles de champignons, Thon grillé aux herbes