Superficie exploitée : 1.62 hectares
Exposition : Est
Sol : Sol argilo-calcaire légèrement caillouteux
Localisation : bas de coteau
Eraflage des grappes, les baies sont mises en cuve pendant 15 à 18 jours pour la macération préfermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique. Elevage de 15 mois en fûts neufs (30%)en fûts de un à deux vins et en cuve inox.
Côte de bœuf forestière, côtelettes d’agneau grillées aux herbes, filet mignon au romarin