Paulée du Château de Meursault - samedi 20 octobre 2018

Cet événement convivial permet aux amis fidèles des Châteaux de Meursault et de Marsannay, de déguster les plus beaux climats de nos domaines et d’apprécier autour d’un dîner gastronomique des millésimes anciens qui ont été conservés dans nos caves.

Samedi 20 octobre 2018, les amis du Château sont accueillis dans l’Orangerie à partir de 18h30 puis descendent en cave pour déguster un vin sur fût. Le grand dîner gastronomique est orchestré par le chef étoilé Frédéric Doucet, l’Hôtel de La Poste, une étoile au Guide Michelin, à Charolles (Saône et Loire). Les vins des Châteaux de Meursault et de Marsannay accompagneront ce dîner pour un accord mets vin parfait ! Découvrez ci-dessous le menu et les vins servis:

Marsannay Blanc 2015, Château de Marsannay

*****

Sorbet de betterave rouge, crème de cassis de Bourgogne

*****

Salade de Homard, chèvre charolais, basilic, gelée d’eau de tomate au miel

Bourgogne Clos du Château 2017, Château de Meursault

Marsannay Les Favières 2014, Château de Marsannay

*****

Gnocchi de bœuf, bouillon de boeuf à la moutarde de Dijon

Meursault Les Charmes Dessus 1er Cru 2015, Château de Meursault

Meursault-Perrières 1er Cru 2014, Château de Meursault

*****

Quasi de veau de lait, farci aux cèpes, jus de veau à l’essence de cèpes, croûte de champignons

Gevrey-Chambertin 2014, Château de Marsannay, servi en magnum

Volnay Clos des Chênes 1er Cru 2011, Château de Meursault, servi en magnum

*****

Le comté 18 mois en légèreté, confiture de cerise noire

Meursault du Château 1998, Château de Meursault

Beaune Les Cent-Vignes 1er Cru 1988, Château de Meursault, servi en magnum

*****

Crumble à la noisette, pomme poêlée, séchée et en sorbet, sauce caramel au beurre demi-sel

Corton Grand Cru 2013, Château de Meursault

*****

Café et mignardises

Marc de Bourgogne – 10 ans d’âge, Château de Meursault, servi en magnum

Réservez votre journée sur www.chateau-meursault-marsannay.com avec le code PAULEE18.